红烧带鱼做法王刚？ 红烧带鱼做法家庭版
相信红烧带鱼做法王刚？，红烧带鱼做法家庭版的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、红烧带鱼做法王刚？
食材：带鱼3条，鸡蛋1个，盐，生抽，料酒，油耗，葱姜蒜切丝1段，食用油，豆瓣酱1勺，老干妈。步骤1、准备带鱼，切成小块。2、加入适量葱姜料酒3、，抓匀后腌制20分钟左右。4、将准备好的鸡蛋打散，加入适量淀粉。5、搅拌均匀。6、将腌制好的带鱼均匀裹上面糊。
7、放入油锅中慢煎。8、将带鱼煎至两面金黄。9、备用。10、锅里留底油，加入适量豆瓣酱。11、将红油翻炒，加入葱、姜、蒜炒香。12、炒出香味，加入我们提前准备好的带鱼，再加入适量的老干妈。13、，加入刚过带鱼的水。14、加入适量的盐。15、少许酱油。16、中度机油消耗
17、盖上锅盖，煮至带鱼汁收净后出锅
二、红烧带鱼的家常做法
红烧带鱼常见做法：所需材料：带鱼条2条、面粉2-3大勺、油盐适量、葱1段、姜2-3片、蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1大勺等。练习步骤：
1.将带鱼从头到尾去除，去除内脏，将鱼肚子里的黑膜和血清理干净。鱼肚子里的黑膜和血腥味。将鱼清理干净后，洗净，沥干水分，在没有水的情况下擦拭鱼的表面和肚子上的水。
带鱼身上覆盖着一层银白色的物质。很多人误以为是鱼鳞，所以在处理带鱼的时候会洗掉。其实这是不对的。如果是新鲜带鱼，要尽量保留，很有营养。如果这层“银粉”很容易擦掉，也证明带鱼不太新鲜，不要养了。
2.一只手抓住带鱼，另一只手抓住带鱼的鱼鳍，逆着鱼鳍的方向沿着鱼尾开始撕扯鱼鳍，这样附着在鱼鳍上的小刺就会一起被带下来，这样吃的时候就不用担心被小刺扎到了。3.将带鱼切成长短均匀的段，然后在鱼身两侧每隔1厘米左右切一刀，不要太深，这样做出来的鱼容易入味。
4.将2-3汤匙面粉放入盘中，将带鱼段卷在面粉中，使带鱼裹上一层薄薄的面粉，然后抖落多余的淀粉，剩下的按样品做。5.锅中加入宽油，加热至七八成热，将带鱼段逐一放入油锅，放入油锅炸熟。放进去之后不要翻，容易坏。带鱼段煎到成型时，翻面，煎到外面有硬壳，色泽金黄。带鱼段取出沥干油备用。
6.将锅里炸好的带鱼的油倒出来，加入少许新油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，翻炒出调料的香味。7.加入炸好的带鱼段，一圈一圈的倒入料酒和米醋，带鱼的腥味就熟了。8.倒入热水，水量与带鱼相等，然后加入红烧酱油和生抽，加盐和糖，烧开，转小火，煮带鱼10分钟。
9.时间到后，挑出葱、姜片、蒜、干辣椒、大料，开大火收汁。剩一点汤时，将带鱼从盘中取出，汤留在锅中，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘，关火，将汤浇在带鱼上，撒上香菜。
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