相信酱茄子怎么做？，酱香茄子怎么做的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、酱茄子怎么做？

二、酱香茄子怎么做

三、酱烧茄子怎么做好吃？

一、酱茄子怎么做？

下面介绍一下酱茄子的制作方法：

1、茄子去蒂洗净，去皮切长条，红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切末，猪肉切末；

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2、肉馅中加入适量料酒；然后根据个人口味加入姜末；搅拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中倒入适量的油，至70%热时，加入茄子条，炒至软，捞出备用；锅内留少许底油，放入肉馅炒至变色；加入海天黄豆酱；

4、与肉末拌匀，炒匀，备用；将炸好的茄子条放入盘中，然后依次将洋葱末、香菜末、肉末、蒜末、红辣椒末依次放在茄子条上。

[延伸资料]：酱茄子是一道汉族名菜，属于川菜系。它始于清末，盛于民国初年。主料是茄子，主要烹饪手法是炒。成品呈黄棕色或棕褐色，肉嫩味甜，酱香浓郁，咸甜微酸，肉质松软，风味独特。

二、酱香茄子怎么做

前言茄子是一道非常美味的菜肴。我自己很喜欢吃。现在给大家分享一下我做的茄子饺子。

三、酱烧茄子怎么做好吃？

材料：紫皮长茄子2个，大蒜5瓣，葱末、姜末各100克，豆瓣酱适量，甜面酱1勺，红烧酱油或老抽1勺，半勺糖或少，蚝油1克，淀粉适量，步骤1，葱姜蒜切碎，备用，蒜末比其他2个长茄子稍多。洗净切成滚刀块，沾淀粉备用。淀粉涂层主要是防止茄子吸收过多的油（茄子吸油主要是因为果肉的海绵结构，也可以用盐水破坏海绵结构） 3 将茄子放入50%的油中煎至60% 加热直至成熟。可以用木筷子来测试油温。当筷子插入锅中，不断冒出气泡时，已经差不多热到50%了。 4.炒至成熟，捞出备用。果肉中的部分淀粉会很快形成坚硬的外壳，防止吸收过多的脂肪。 5.锅内留底油，以润湿锅。将肉末炒至熟。肉末炒的时候猪油就出来了。把切好的葱、姜、蒜炒香，留下一些生蒜。 6 加1勺甜面酱，1勺甜面酱。将豆瓣酱炒香。加1克糖和适量蚝油，以提鲜味。 7 倒入茄子，加料酒去腥，半勺红烧酱油或老抽提色，适量水淀粉勾芡。 8 盛入盘中，撒上少许生蒜

以上就是关于酱茄子怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酱香茄子怎么做的知识，希望能够帮助到大家！