相信做凉拌皮蛋放什么调料？，凉拌皮蛋的调料的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、做凉拌皮蛋放什么调料？

二、凉拌皮蛋调料怎么调

一、做凉拌皮蛋放什么调料？

冷皮蛋：主料：n皮蛋、调料：第一种：酱油、蒜末、鲜调料、耗油、香油、辣椒油；第二种：酱油、醋、姜末、盐、味精、香油(我经常做)做法：皮蛋去皮，每个蛋切成4、6瓣。友情提醒：这道菜选择质量好的皮蛋很重要。

挑选时要注意：形状完整，呈深蓝色、褐色半透明。涂层泥体完整，有刺鼻的碱性气味。如果泥脱落严重或者有异味，就是残次品；一只手拿着鸡蛋，另一只手用食指和中指的背面轻敲。是个有弹性的好鸡蛋。抓住鸡蛋，上下摇晃。它是一个没有噪音的好鸡蛋。发出咕噜声的都是坏人。用刀切开蛋黄，不沾刀或刀片上一点点，蛋黄横截面光洁，是好皮蛋。

优质皮蛋的内容物完全凝固，不粘腻，干净有弹性，半透明褐色，花纹纹理疏松；当鸡蛋垂直切开时，可以看到蛋黄呈浅棕色或淡黄色，中心较薄。劣质皮蛋有刺鼻气味或霉味。

二、凉拌皮蛋调料怎么调

六个皮蛋，切成四块装盘。少许肉末，姜蒜，辣椒酱，酱油待用。锅烧热后，依次放入油、姜、蒜、肉末、酱油、辣椒、辣椒酱，直到油出来，撒在皮蛋上。

一层糖后，把锅里的食材倒在皮蛋上，撒上葱花。第二种材料：皮蛋、香菜、蒜、红辣椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。做法：(1)皮蛋去皮，切成两半，放入盘中。(2)将香莱剁成粉，大蒜切碎，红辣椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖和辣椒油，拌匀，浇在皮蛋上，用番茄花和生莱装饰。

做法：皮蛋(皮蛋)4个，香菜(香菜)20克，蒜、酱油、辣椒油、剁椒、醋、香油、盐、味精。1、香菜洗净切碎；把皮蛋切开，整齐地放在盘子里。2、把酱油、醋、盐、味精、辣椒油、剁椒、蒜做成的汁倒在皮蛋上，撒上香油。皮蛋3个鸡肝3个调料：蒜末1汤匙、葱花2汤匙、胡椒粉1/2汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙、香油1汤匙。

(1)将皮蛋放入水中加热，中火煮12分钟后取出。烫过的皮蛋容易切片，不会破损。洗个澡，剥壳，切成八等份。(2)将鸡肝洗净焯水去血，然后蒸20分钟至熟，切成皮蛋大小左右的块状备用。(3)将所有调料混合均匀，然后将方法(1)和(2)中准备好的材料放入容器中混合均匀，装盘即可。

以上就是关于做凉拌皮蛋放什么调料？的知识，后面我们会继续为大家整理关于凉拌皮蛋的调料的知识，希望能够帮助到大家！