相信蛋挞心的制作方法？，蛋挞制作方法的步骤的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、蛋挞心的制作方法？

二、制作蛋挞的步骤

一、蛋挞心的制作方法？

材料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个

步骤1

准备所需材料

步骤2

称出牛奶和淡奶油

步骤3

将糖加入40克牛奶中，搅拌至溶解

步骤4

将奶油加入另外40克牛奶中，搅拌均匀

步骤5

将蛋黄打入牛奶中

步骤6

然后搅拌均匀

步骤7

将奶油加入蛋奶冻中

步骤8

然后搅拌均匀

步骤9

再过筛两遍

步骤10

过筛后，用小勺子除去表面的大气泡

二、制作蛋挞的步骤

蛋挞好吃的关键在于蛋挞皮的制作，因为吃蛋挞的时候蛋挞皮很重要，只要酥脆就可以增加口感。蛋挞皮的制作要按照步骤进行，先准备好食材，然后制作完成后，放入冰箱冷冻，才能达到最佳口感。蛋挞材料：蛋黄2个、飞饼皮2个、淡奶油60ML、牛奶60ML、白糖10g。做法1、蛋黄、淡奶油、牛奶、白砂糖搅拌均匀。最好过筛，然后放入冰箱。 2、飞饼皮软化后，将两片叠在一起，稍微擀开，卷起来冷藏10分钟。 3.将蛋糕皮切成小块。 4. 将两个叠在一起。 5.两面沾上面粉。 6.压入蛋模中，形成底部稍薄的皮。 7. 将80%的蛋液倒入每个挞皮中。 8.烤箱220度，烤25分钟左右。蛋挞原料温水70克，高粉15克，鸡蛋1个，低粉142克，黄油90克，炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，奶油100克，牛奶85克做法一挞皮份量：低面粉：135g 高面粉：15g 黄油：20g 温水：70g 鸡蛋：1个黄油：90g（这部分黄油用来代替人造黄油） 挞水：淡奶油：100 牛奶85克，7个低面粉克，糖7克，蛋黄25克，炼乳2两，一勺2.挞皮部分：挞皮部分融化20克黄油，然后与低粉，高粉混合，鸡蛋、水和成面团。一点点加水（我刚刚想起来忘记加蛋汗了），放入冰箱冷藏20分钟。 3.90克黄油放入保鲜袋中，擀成薄片。 4.取出松弛好的面团，擀成黄油片，然后将黄油放在面团中间，将面团对折三折，包上黄油片。 5、用擀面杖轻轻压一下，然后擀成长方形。 6、然后像被子一样对折成4份，再次用擀面杖轻轻压一下，然后擀成长方形，包上保鲜膜放入冰箱松弛20分钟。 7、松弛好的面团再次重复以上过程，擀成面片，卷成长条，然后放入冰箱松弛30分钟。 8.利用闲暇时间将挞水烧开，将挞水除蛋黄以外的所有材料倒入小锅中，小火煮至糖融化即可离火，（保留9.冷却后稍微加点蛋黄，搅拌均匀，备用。10.将松弛好的面团切成小块，放入蛋挞模具中，我分成12份，用手将面团从中间压下来，形成和挞皮一样的大小模具，放入挞水，8分钟满，因为烤的时候会膨胀。 11.烤箱预热220，中层15分钟后，放入上层，再烤5分钟。

以上就是关于蛋挞心的制作方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蛋挞制作方法的步骤的知识，希望能够帮助到大家！