相信四川面馆面条做法和配方？，四川面食小吃做法大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、四川面馆面条做法和配方？

一、四川面馆面条做法和配方？

材料：半肥瘦肉末500g、六必居黄酱1袋、清水150ml、葱1根、酱油1勺、绿豆芽200g、黄瓜1根、面条适量、蒜和醋1、将酱油和黄酱倒入大碗中，再加入清水150ml。将葱切成片备用。

2、往炒锅里多加点油，加热。油加热后，放入葱花翻炒半分钟，再放入肉末翻炒至变色未熟。然后加入调好的黄酱，用最小火慢炒78分钟3、将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，立即取出；黄瓜洗净切丝；将大蒜剁成蒜末备用4、将绿豆芽烫过的水烧开，放入面条煮熟，然后取出面条浸泡在凉开水中，再取出放入碗中。

5、最后将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，然后加入1勺炒好的蒜粉，再倒入少许醋拌匀。西红柿鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片1、西红柿两个洗净切片，鸡蛋两个捣碎，蛋液加盐，老姜片切碎；2、锅中放油，将蛋液倒入煎好的鸡蛋中，取出；

3、再加一次油，把切好的姜用油炒香，倒入西红柿翻炒，等西红柿没水了，再倒入蛋花翻炒一会儿(可以加一点白糖，如果觉得西红柿味道太酸，也可以只加一点)；4、然后加水调味(水可以比做汤的时候多一点)。可以煮五分钟左右，然后倒入面碗中加盐(盐多一点)，味精，香油。5、再拿一个锅，把面煮开。面条做好后，放入盛有番茄汤的面条碗中，撒上细香葱。

茄子拌面茄子1个，青椒1/2个，素肉20g，拉面1串(约120g)做法1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、将水烧开，放入面条，煮熟，取出放入面条碗中。3、先热半杯油，把茄子炒软，然后取出青椒，再把油倒掉，再加入其他调料和素肉末翻炒一周。4、加入茄子和青椒，翻炒，上桌，淋在面条上即可食用。美味的秘密：

1、茄子切丁后，最好用盐水。炸出来的颜色更漂亮，油温更高，不会吸太多油。2、茄子和青椒煮太久不好看，不要太早拌。黄花木耳香菇大葱鸡蛋焖面做法1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油，将肉末煸炒，放入葱花和香菇，在酱油料酒中加入糖和盐，加入木耳和黄鸡精，加适量水一起煮；3、倒入打好的蛋液，勾芡，撒上葱花和蒜末。

担担面面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，葱花25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1颗，香菜少许。调料：生抽、老抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油、香油。做法1、锅热后倒入猪肉馅翻炒待用。

2、用猪油爆香葱、姜、蒜，再放入辣椒面、豆芽、肉末翻炒，加入料酒、酱油、米醋，点少许高汤，取出时加入芝麻酱、胡椒面翻炒均匀。3、将面条放入锅中煮熟，捞出放入碗中。油菜籽熟了，可以用了。红烧牛肉面500克，面条500克，大白菜250克，水10杯水，葱4根，姜2片，蒜8根，八角4个，花椒1个；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，麻辣豆瓣酱1汤匙，香油少许。练习：

1、牛肉洗净，切块，焯一下去血水。010至31028，将葱、姜、葱、八角、辣椒、牛肉炒香，加入1杯酱油、6杯水、1汤匙酒、1汤匙麻辣豆瓣酱，中火煮约1小时。3、把水烧开，把煮好的面拿出来，然后把白菜烫一下。4、在碗里放一点香油，葱花，牛肉汤，加入面条，蔬菜，牛肉。特点：好吃又好喝。

以上就是关于四川面馆面条做法和配方？的知识，后面我们会继续为大家整理关于四川面食小吃做法大全的知识，希望能够帮助到大家！