简单的夏季烧烤食谱适合您下次野餐

瓦虽然热狗和汉堡等经典野餐食物可能是您在想到烧烤创意时首先想到的，但请允许我们提醒您，有很多简单的夏季烧烤食谱，其中包括从鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜到水果和蔬菜等各种食物。蔬菜。毕竟，主菜只是众多烧烤食物中的一种。

“没有什么比户外烹饪和火烤食物更好的了，”主厨布莱恩·马拉基 (Brian Malarkey)说道，他创造了十多个蓬勃发展的餐厅概念，也是Chef's Life的创始人。“蛋白质、蔬菜和水果都含有天然糖分，通过烘烤，这些非凡的风味就会在您的餐盘中栩栩如生。”

为了进一步证明烧烤的无限可能性，我们收集了各种简单、健康、美味的夏季烧烤食谱。不过，在深入探讨众多烧烤晚餐创意之前，我们首先要了解一下操作烤架和将食物调味至完美所需的条件。

户外烧烤工具

为下次聚会准备各种夏季烧烤食谱固然很方便，但拥有所有必要的烧烤工具会更有帮助。毕竟，如果没有烤架以及串烧、翻转和固定食物所需的小工具，您的夏季野餐就不会取得多大进展。

考虑到这一点，您需要从烤架开始。如果您的预算有限，请考虑经典的木炭烤架，例如Weber Original Kettle 22 英寸木炭烤架(139 美元)。如果您有更多的钱可以花，并且正在寻找具有更多准备空间的烤架，请查看Cuisinart CGG-7400 丙烷全尺寸四燃烧器燃气烤架(345 美元)。如果你有能力挥霍的话，Traeger Grills Ironwood 885木颗粒烧烤炉和带有WIFI智能家居技术的吸烟器(1,500美元)据说是最好的选择。

选择烤架后，就该配备工具了。虽然 Malarkey 表示，每个一流的烧烤站都需要钳子和铸铁，例如Lodge 铸铁双面烤架/煎锅(35 美元)，它既可以在炉灶上使用，也可以在烤架上使用，但拥有串肉串和烤篮也很有帮助手上。

首先，将Weber 3 件套不锈钢高级工具套装(65 美元)添加到您的购物车。当你在腌制的时候，放一套Consevisen硅胶涂抹刷(9美元)进去，以确保你可以轻松地腌制你的鱼、肉和配菜。您可能还想买一套木炭伴侣不粘烤肉烧烤篮(22 美元)，因为它们可以让烧烤樱桃番茄、蔬菜和切碎的蔬菜等较小的食物变得不那么麻烦。如果您打算烹制大块肉，那么为您的厨房配备仓山 S 系列德国钢锻造 7 件套烧烤刀套装(150 美元)将使准备工作变得轻而易举。

无论您做什么，都不要忘记马拉基的另一个首选：“厨师的首选冷饮，”他说。最重要的是，烧烤应该是有趣的，所以品尝美味的东西是必须的——无论是新推出的Hendrick's Flora Adora 金酒还是一罐有益肠道健康的POPPI 起泡益生元苏打水(12 包 27 美元)。

夏季烧烤调味料

接下来，您需要检查您的香料柜，因为许多夏季烧烤食谱严重依赖美味的调味料。首先，味好美厨房经理哈达尔·科恩·阿维拉姆 (Hadar Cohen Aviram)表示，基本的烹饪香料就足够了。“三连胜肯定是片状盐、黑胡椒和大蒜粉，其次是洋葱粉、辣椒粉和小茴香，”她说。为了让自己轻松起来，她建议购买McCormick Grill Mates 粗黑胡椒和片状盐(6 美元)，其中包含这些调味料，再加上芹菜籽和洋葱粉以增加风味。她说，如果您要烤牛排， McCormick Grill Mates 蒙特利尔牛排调味料绝对不会出错(3 美元)——不过，她很快注意到，用它来做汉堡和蔬菜也很美味。寻找更甜美的个人资料?“ McCormick Grill Mates 黑糖波本调味料(7 美元)[提供]一口充满风味和更增强的焦糖味，”她说。

虽然这三种调味料可以为任何烤菜增添风味，但阿维拉姆说，你还可以得到更具体的调味料。对于那些想要制作更多值得厨师烹饪的烧烤晚餐的人来说，她说要根据主要蛋白质及其含量来选择调味料。

“例如，猪排(或任何‘带骨’的切块)味道鲜美，只需要好好摩擦一下就能冲过终点线(在这种情况下，我建议使用 McCormick Grill Mates 粗黑胡椒和片状盐调味料) )，而瘦猪腰肉需要良好的风味提升，因此用Grill Mates 烤大蒜和香草(7 美元)与油和白葡萄酒醋混合腌制，并在烧烤时使用腌料刷它们[效果非常好]，”她说。

他说，就像猪肉一样，好的牛排只需摩擦即可尝到美味(如蒙特利尔牛排调味料)。与此同时，她说家禽最适合搭配腌料，因为它们有助于保持鸡肉湿润和美味。“经典的选择是McCormick Grill Mates 大蒜、香草和酒(12 包 15 美元)或McCormick Grill Mates Mesquite Marinade(12 包 12 美元)，以获得更深的烟熏味，”她说。

如果您正在市场上寻找更美味的烧烤调味料来提升您的烧烤食物的品质，请务必查看Traeger Rubs and Seasonings，其中Fin & Feather Rub (11 美元) 和Veggie Rub (10 美元) 是特别受欢迎的选择。

最后但并非最不重要的一点是，无论您如何准备野餐食物，不粘喷雾都特别有用，因为它可以防止肉、鱼、水果和蔬菜粘在烤架或煎锅上。“但记住永远不要直接喷在火上，”马拉基说。“相反，将其直接喷在牛排、鱼或您正在烧烤的其他任何东西上。”

夏季烧烤食谱

现在您已经了解了将基本烧烤创意变为现实所需的一切，现在是时候向您介绍今年夏天可以接受户外烧烤的多种方法了。接下来，我们将找到 23 种夏季烧烤食谱，它们非常美味，让您全年都想制作它们。

1.苹果醋腌猪排

用麦考密克的苹果醋腌猪排食谱为您的野餐增添一丝甜味。

2. 朝鲜蓟和番茄panzanella

Giada de Laurentiis 的洋蓟和番茄panzanella食谱将为您的后院烧烤增添清爽的风味。

3.法吉塔鸡肉和鳄梨牧场沙拉卷

用 Tieghan Gerard 的法吉塔鸡肉和牛油果牧场沙拉卷食谱(又名半烤收获)为您的夏日午餐增添情趣。

4.全美式汉堡

烤架上的经典汉堡永远不会出错。如果想要制作格外美味的汉堡，请尝试使用味好美的全美式汉堡配方。

5. 烤卡普雷塞香蒜鸡肉串

我们喜欢蛋白质和蔬菜烤肉串，而这款烤卡普雷塞香蒜鸡肉串食谱恰好具有最清爽的意大利开胃菜之一的所有口味。